Pasta met geroosterde paprika en gerookte forel || cooked by Renske
Hoofdgerechten, Recepten, Video's

Weekendje weg met de meiden in een Tiny House inclusief vlog én recept!

Pasta met gerookte forel en geroosterde paprika || cooked by Renske

Weekendje weg met de meiden..

Na heel wat heen en weer appen, met heel veel voorpret, in onze groepsapp was het vrijdag 20 september dan eindelijk zover; we mochten een heel weekend logeren in een Tiny House bij Droomparken Maasduinen!

Met wie ging je dan vraag je je misschien af?
Met Andrea, Marieke en Tatjana, hele lieve meiden die ik via Instagram heb leren kennen en inmiddels mijn vriendinnen mag noemen. Ik heb het al vaker gezegd, maar Instagram heeft me inmiddels al zoveel gebracht.. heel bijzonder! Miranda hoort ook bij ons ‘groepje’, maar die kon door omstandigheden helaas niet mee.. we hebben je gemist Miran!

Tiny House

Het woord zegt het al.. tiny house .. de huisjes zijn klein, maar zeker groot genoeg voor een comfortabel weekendje weg met zijn tweeën. Jup, met zijn tweeën.. wij waren met zijn vieren dus hadden we twee huisjes tot onze beschikking!

Tinyhouse Droomparken Maasduinen || cooked by Renske

De weersvooruitzichten waren heel gunstig het hele weekend en kwamen verrassend genoeg helemaal uit.. hoe fijn is dat?!

In de titel heb je het al zien staan… inclusief vlog, dus ben je benieuwd naar ons weekendje weg? Bekijk hem dan snel hieronder!

Tatjana en Andrea schreven ook beide een blog over ons weekendje weg, dus ben je benieuwd naar nog meer leuke foto’s en belevenissen? Bekijk dan hier Andrea’s blog en hier vind je die van Tatjana!

Recept

En dan heb ik natuurlijk ook nog het recept beloofd wat ik klaar heb gemaakt in de Tiny House. Hij lijkt qua basis heel erg op dit recept, maar is toch heel anders qua smaak door het toevoegen van de forel! Ik zeg het volgens mij bij al mijn recepten.. maar ook dit is echt een aanradertje!

Tinyhouse Droomparken Maasduinen || koken || cooked by Renske
foto door Tatjana Foekema

Dit heb je nodig

voor 4 personen
voor de pasta

  • 300 gram volkoren pasta naar keuze
  • een pot gegrilde paprika’s
  • 1 grote ui
  • 3 grote tenen knoflook
  • 2 theelepels venkelzaad
  • passata (500ml)
  • witte wijn azijn
  • honing
  • gerookte forel (125 gr)
  • peper en zout
  • olijfolie

voor de salade

  • 75 gr gemengde salade
  • 250 gr cherrytomaatjes
  • 50 gr knoflook olijven
  • 1 bol buffel mozarella
  • 3 el extra vierge olijfolie
  • 1 el witte wijn azijn
  • 1 el honing
  • peper en zout

Bereiding

  • Laat de paprika’s goed uitlekken in een vergiet. Snijd de paprika’s, ui en knoflook in grove stukken.
  • Doe alles in het bakje van de staafmixer. Voeg hier ook de venkelzaadjes aan toe en mix alles totdat het fijn is.
  • Verwarm een grote koekenpan met wat olie op het vuur en voeg het mengsel hier aan toe.
  • Laat het op matig vuur goed bakken. Zodra je ziet dat het meeste vocht verdampt is kun je het geheel afblussen met een scheut witte wijn azijn. Aan de kook brengen en nog 2 minuten door laten koken. Dan kan het pakje passata erbij, wat peper, zout en zo’n 2 eetlepels honing.
  • Doorroeren en even proeven hoe de balans is. Te zoet? Wat witte wijn azijn erbij. Te zuur? Nog wat honing.
Pasta met gerookte forel en geroosterde paprika || cooked by Renske
  • Laat de saus weer aan de kook komen en zet op het kleinste pitje met deksel op de pan. De saus heeft nu ongeveer een uurtje nodig om rustig in te koken. Tussendoor kun je proeven of het nog wat honing, witte wijn azijn of peper en zout nodig heeft. (Je kan er ook voor kiezen de saus niet zo lang te laten koken hoor! Maar dan is de smaak wat minder intens :))
  • Laat een kwartier voor tijd water aan de kook komen en kook je pasta volgens het etiket.
  • Maak ondertussen de salade. Meng de olie, azijn, honing en wat peper en zout tot een dressing. Halveer de cherrytomaatjes, snijd de olijven in plakjes en scheur de mozzarella in stukjes. Meng alles net voor opdienen door de gemengde sla.
  • Scheur de gerookte forel in stukken en verwijder de graatjes die je nog tegenkomt. Voeg toe aan de saus en verwarm nog even mee. Meng de pasta door de saus. Tijd om op te scheppen!

Heb jij deze pasta ook gemaakt? Maak er een foto van en deel hem met de #cookedbyrenske op Facebook of IG, of stuur me even een pb! Vind ik heel leuk om te zien!

Ondertussen ben ik nog maar een paar weekjes verwijderd van mijn zwangerschapsverlof en heb ik nog aardig wat werk op stapel liggen.

Ik hoop ergens nog de tijd te vinden de komende tijd nog wat recepten te delen, maar mocht dit niet lukken.. dan weten jullie waar dit door komt! 😉

Liefs! Renske

Pasta met gerookte forel en geroosterde paprika || cooked by Renske

2 gedachten over “Weekendje weg met de meiden in een Tiny House inclusief vlog én recept!”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *